• Kerry Torren
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¿Cocinar o no cocinar? Tiene el dilema. La terapeuta nutricional Kerry Torren se explica en BBC GoodFood con algunos vegetales son mejores crudos, y por qué otros se benefician con un poco de calor.

Comer frutas y verduras crudas es a veces la opción más saludable. Después de todo, algunas vitaminas son sensibles al caloría. Cocinar los tomates por apenas dos minutos disminuye su contenido en vitamina C en un 10%.

Pero sopesó que la cocción puede causar la pérdida de algunos nutrientes valiosos, hay algunos vegetales que ofrecen mayores beneficios para la salud cuando están cocidos.

Los mejores cocinolos

fuente de imagen, Thinkstock

Foto Urraca,

Las zanahorias es mejor cocerlas.

En este grupo están las zanahorias, los espárragos e incluso los tomates.

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